很多人都喜歡吃辣，有些人甚至無辣不歡，沒有辣椒很多人就吃不下飯，辣椒對有些人的作用就是開胃的。也有一些人用它來調(diào)配味道。很多人會把辣椒做成辣椒油，經(jīng)過加工之后的辣椒油有自己獨特的味道，不僅僅只有辣味，還有一股香味，所以有些不能吃辣的人也很喜歡吃辣椒油。尤其是是面條的時候加一點辣椒油，哇，那味道，簡直了！
　　很多飯店都有辣椒油，但是人們?yōu)榱藞D方便，就自己在家制作辣椒油，然而我發(fā)現(xiàn)自己在家制作的辣椒油并沒有飯店里面的辣椒油好吃，我有個叔叔在飯店當(dāng)了30多年的廚師，他聽了我這個疑問后就告訴我說其實是因為我少了一步，而這一步也是整個制作辣椒油的過程中最關(guān)鍵的。需要加一點東西。
　　現(xiàn)在我就把叔叔教我的方法告訴大家，首先準(zhǔn)備食材：香葉、花椒、八角、辣椒面、辣椒粉、食用油、蔥、鹽、花生、醋、糖。然后就開始制作啦。先往鍋中倒入適量的食用油，油溫5成熱時，把蔥、香葉、花椒、八角用小火熬黃，然后撈出來備用。接著準(zhǔn)備一個耐高溫的容器，將剩余辣椒面、辣椒粉、鹽、糖和花生混在一起攪拌均勻。
　　然后舀一勺燒熱的食用油倒在容器里面，快速攪拌，過1分鐘左右的時間再澆一次熱油，過5分鐘后，再澆最后一次熱油。